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家常茶叶蛋的做法和配料窍门
2022-11-24

要做家里的茶鸡蛋,首先要把鸡蛋煮到半熟捣碎,然后把鸡蛋和其他调味料一起放进锅里煮到炖熟。注意不要把鸡蛋敲得太碎,否则鸡蛋会很咸。调味料的用量可以根据个人的口味和经验进行总结。

要制作家常茶叶蛋,首先我们要往锅中放入适量的清水和鸡蛋,要保证清水的高度是漫过了鸡蛋的,然后在用中火将水煮开之后转小火煮两分钟,并捞出鸡蛋晾凉。

接着往锅中倒入新的清水,并在水沸腾之后依次加入盐、糖、桂皮、八角、香叶。在这之后,将之前晾凉的鸡蛋都均匀的敲碎并放入锅中一起煮,同时再加入茶叶、十三香粉。

鸡蛋煮好之后再焖两小时就好了。我们在敲碎鸡蛋的时候要注意不能敲的太碎,否则煮出来的鸡蛋会因为太入味而很咸。而在调料分量的把控上,就可以根据个人的口味以及经验的累积总结出最适合自己的分量。